豚しゃぶのネギたっぷりゴマダレ
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一味とネギがアクセントの手作りゴマだれで、さらにお酒に合う一品に♪
- 206Kcal
- 2.3g
長ネギとショウガ、ピリリとした一味唐辛子が食欲をそそります。シュワシュワなスパークリングワインに合わせて頂きたいですね。キンキンに冷えたビールや辛口の白ワインにもよく合います。
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鍋でお湯を沸かす。沸騰したら焼酎を入れて弱火にし、豚肉を広げ入れ、さっと茹で、冷水にとる。
★焼酎を入れてしゃぶしゃぶすると、豚肉がやわらかくなります。
水菜はざく切りに、トマトはくし形に切る。
Aは混ぜ合わせておく。
1の豚肉、2の水菜とトマトを皿に盛りつけ、Aのゴマダレをかける。お好みで一味唐辛子をふる。
（4人分）
- 豚肉しゃぶしゃぶ用（肩ロース）
- 250g
- 焼酎
- 大さじ1
- 水菜
- 2株
- トマト
- 100g
- 一味唐辛子
- 適量
- A ゴマダレ
- ・ねりゴマ（白）
- 20g
- ・だし汁
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1/2
- ・みりん
- 小さじ1/2
- ・砂糖
- 小さじ1/2
- ・酢
- 小さじ1/2
- ・長ネギ（みじん切り）
- 15g
- ・ショウガ
- 1g（すりおろし）
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