ゴボウのたたきから揚げ
しっかり味のしみたゴボウが香ばしい唐揚げ。
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ゴボウをたわしで洗う。縦半分に切り、すりこ木等でたたいたら、長さ4pに切る。
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1をポリ袋に移して、Aをもみこみ、10分以上置く。
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2の汁気を軽く切り、片栗粉を加えてまぶす。170℃の油でカラッと揚げる。
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ゴボウが熱いうちにすりゴマをまぶして頂く。
(2人分)
- ゴボウ
- 約1/2本(100g)
- 片栗粉
- 大さじ1
- すりゴマ(白)
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- A
- ・みりん
- 大さじ1/2
- ・酢
- 大さじ1/2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
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