小アジの南蛮漬け
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小アジまるごと1匹を使った、食べ応えバツグンの南蛮漬け♪
- 384Kcal
- 22.2g
小アジをじっくり揚げるので、頭から食べられるくらいの柔らかさ。甘辛の南蛮ダレにはビールはもちろん、キリッと冷えたスパークリングワインにもよく合います。
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小アジは内臓、えら等を手で取り、きれいに水洗いして水気を切る。タマネギを繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気を切る。
Aを全て混ぜ合わせラップをかけずに電子レンジ（600W)で40秒加熱し、バットに移す。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
1の小アジは片栗粉をまぶし、160℃の油で約10分じっくり揚げる。揚げたアジはすぐにバットの南蛮ダレに入れる。
3にタマネギと赤唐辛子を加えてひと混ぜし、1時間以上置いてから頂く。
★調理時間に漬け置く時間は含んでおりません。
★一晩置くと、よりおいしく頂けます。冷蔵庫で約5〜7日保存可能です。
（3人分）
- 小アジ
- 6尾
- タマネギ
- 1/2個
- 赤唐辛子（輪切り）
- 1本分
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A 南蛮ダレ
- ・酢
- 大さじ5
- ・砂糖
- 大さじ2と1/2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・塩
- 少々
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