鯛のカルパッチョ
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赤カブが彩りのアクセント!爽やかな味わいのドレッシングと相性バツグンの一品。
- 198Kcal
- 2.5g
おもてなしの一品にも喜ばれる見た目も華やかな一品です。爽やかな酸味があって、白ワインやスパークリングワインと一緒に楽しみたいですね。ピリッとしたマスタードと辛口のビールも好相性です。
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鯛は4～5㎜の厚さに切る。
赤カブの漬物は2㎜くらいの厚さのいちょう切りにする。
キャベツは熱湯でサッと茹でて冷水にとって冷やし、水気をおさえて食べやすい大きさに切る。
Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
器に1、2、3を盛り、ディルとエディブルフラワーを散らし、4をかける。
（2人分）
- 鯛(お刺身用)
- 100g
- 赤カブの漬物
- 20g
- キャベツ
- 大2枚(100g)
- ディル
- 適量
- エディブルフラワー
- 適量
- A
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
- ・レモン汁
- 大さじ1/2
- ・フレンチマスタード
- 小さじ1/2
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・コショウ
- 少々
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