豆腐のカレーバーニャカウダ
野菜はもちろん、バゲットに合わせてもおいしい豆腐を使ったバーニャカウダ
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豆腐はよく水切りして、ざるなどで裏ごしする。タマネギは粗みじん切りにする。
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フライパンにオリーブオイル、タマネギを焦がさないよう弱火で5分ほど炒め、すりおろしニンニク、Aのスパイスを加えてさらに1分程炒める。
豆腐と豆乳、塩を加えて弱火で3分程煮込む。
★タマネギはよく炒めて甘さを引き出す。 -
皿に2を盛りつけ、粗挽き黒コショウをふる。
細切りのセロリとニンジン、ざく切りのキャベツを添える。
★添える野菜はお好みのもので可。
(4人分)
- 木綿豆腐
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク(すりおろし)
- 2片
- 豆乳
- 50ml
- 塩
- 小さじ2/3
- オリーブオイル
- 大さじ2
- セロリ
- 1/2本
- ニンジン
- 2/3本
- キャベツ
- 4枚
- 粗挽き黒コショウ
- 少々
- A スパイス
- ・カレー粉
- 小さじ1
- ・ガラムマサラ
- 小さじ1/2
- ・カルダモン
- 小さじ1/2
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