和風トルティージャ
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角切りジャガイモと味噌とバターの風味が味の決め手のスペイン風オムレツ
- 197Kcal
- 14.0g
ホクホクの角切りジャガイモに味噌とバターのコクがアクセントのスペイン風オムレツは、スッキリとした飲み口の白ワインやロゼワインとよく合います。よく冷やして頂きましょう。
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ジャガイモは皮付きのまま4等分に切ってボウルに入れ、ふんわりとラップを被い、電子レンジで3分程（600W）加熱する。竹串がスッと通るまで加熱したら、皮をむき、角切りにする。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
タマネギは粗みじん切り、エノキは2cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら、タマネギ、エノキ、塩を加えて中火で3分程炒めて火を止める。
ボウルにAと、粗熱がとれた1と3を入れ、味噌がダマにならないよう、よく混ぜ合わせる。
フライパンにバターを入れて熱し、4を注ぎ入れる。菜箸などで少し混ぜ、フタをして弱火で3分程焼く。
卵の上部分の汁気がなくなってきたら、フライパンより少し大きな平皿をかぶせ、皿を押さえながらフライパンをひっくり返して、一度トルティージャを取り出す。
取り出したトルティージャをそのままフライパンへ焼いた面が上になるように戻し入れ、ふたをして弱火で2分程焼く。
焼き上がったら皿に盛る。
