タコとホタテの塩麹セビーチェ
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ライムと柚子コショウの風味がさわやかなマリネ
- 268Kcal
- 10.8g
塩麹と柚子コショウを使った和の味付けの魚介マリネです。柑橘の爽やかな風味に、スッキリとした味わいの白ワインや柑橘の風味を持つスパークリングワインを合わせると、マリアージュを楽しめます。
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[マリネ液をつくる]
ボウルにAをすべて入れて、よく混ぜ合わせる。
ホタテとタコは食べやすい大きさに切る。
アボカドは2cmぐらいの角切りにして、すべてをボウルに入れる。
2に1を入れてよく和え、ラップをして、冷蔵庫で30分程漬け込む。
★冷蔵庫に入れる時間は調理時間外。
器に盛り、粗みじん切りにしたパクチーを乗せ、白ごまを指先ですりながらふりかける。
