牛肉とキノコの赤ワイン煮込み
こま切れ肉を使ってカンタンに。濃厚な旨味が凝縮された、あったか煮込み料理。
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牛肉(こま切れ)は塩とコショウをして、タマネギは1cm厚さのくし形に切り、それぞれ薄力粉にまぶす。
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フライパンにバターを熱し、1を入れて肉に火がとおるまで炒める。
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食べやすい大きさに切ったキノコを入れてサッと炒め、赤ワインと水、コンソメ、ローリエを加え、さらに10分ほど煮込む。
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タマネギに火が通ったら、塩とコショウで味付けする。
お好みで生クリームをかけて頂く。
(4人分)
- 牛肉(こま切れ)
- 300g
- タマネギ
- 1個
- キノコ(エリンギ、マイタケ、マッシュルームなど)
- 100g
- 薄力粉
- 大さじ3
- バター
- 24g
- 赤ワイン
- 100cc
- 水
- 50cc
- コンソメ(固形タイプ)
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- 生クリーム
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
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