スモークサーモンの手鞠寿司

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パーティーメニューにピッタリ!かわいいジャック・オー・ランタンの手鞠寿司。

60分以上
65Kcal
11.1g
見た目にもかわいらしく、また食べやすいサイズがいいですね。塩味のきいたケッパーがアクセントの料理には、キリッとしたのどごしのビールや米焼酎のロックが好相性!また、フルーティーな白ワインと一緒に頂くと、スモークサーモンの風味が広がります。

: [寿司飯をつくる]
米を研ぎ昆布を入れて炊く。
炊き上がったら、温かいうちにバットまたは寿司桶に移す。うちわなどで手早く仰ぎながら、混ぜ合わせAを数回に分けて加え、寿司飯を切るように混ぜ合わせる。寿司酢は市販品でも可。
混ぜ合わさったらかぼちゃの種とディルを入れて、さらに混ぜ合わせる。; [のりでジャック・オー・ランタンのパーツをつくる]
口をモチーフにするアルファベット「Ｗ」、目をモチーフにする「▲」を、必要枚数分はさみで切る。パーツは計24セットつくる。
切った後は乾燥しないよう、ポリ袋に入れておく。
★のりでつくるパーツは、小型のキッチンバサミを使用すると、つくりやすい。; スモークサーモンは半分に切り、ラップにのせる。
1を丸めてスモークサーモンにのせ、手鞠になるようにキュッと結ぶ。
ラップを開き、サーモンの部分に2のパーツを貼り付ける。
この工程を繰り返して、計24個に貼り付ける。; 3ができあがったら、皿に盛りつける。