鶏むね肉とナッツのオイスターソース炒め
彩りも食感も楽しめる、おしゃれな中華炒め。
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鶏むね肉は1.5p角に切り、Aの下味をもみこむ。もみこんだら片栗粉をふり、さらにもみこむ。
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長ネギは1p幅の斜め切りにする。
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パプリカ(赤・黄)、ピーマンは1.5p角に切る。
★材料は大きさをそろえて切ることで、見た目もよく食べやすく仕上がる。 -
レタスは細切りに、紫タマネギは薄切りにし、それぞれを水にさらす。さらしたら、しっかりと水気を切る。
ボウルに入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わさったら器に盛る。 -
フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。2を加えて炒め合わせ、紹興酒をふる。
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3を加えて炒め、混ぜ合わせたBを加えて調味する。
仕上げにゴマ油、ミックスナッツを加えてひと混ぜする。
★ミックスナッツを使うことで、手軽に色々な食感と味を楽しめる。 -
4に6を盛りつける。