ナスとタマネギのシソ味噌炒め
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大葉をたっぷり使った夏向けの味噌炒めです。追い大葉でさらに爽やかに!
- 151Kcal
- 15.9g
大葉の爽やかな味が味噌の風味をひきたててくれる一品。おつまみとしてもいいですが、ごはんにのせておかずとして頂くのもおすすめです。辛口のビールや麦や芋の焼酎と一緒に頂くと、より一層、おいしさを味わえます。
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タマネギは皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除いて5㎜幅に切る。
ナスは5㎝幅の輪切りにし、塩をまぶし5～6分程おいてアクを抜く。アク抜きしたら、しっかりと水気を絞る。
★ナスは長ナスでも代用可。
大葉は縦半分に切って横5㎜幅に切る。水にさらしてアクを抜く。アク抜きしたら、しっかりと水気を絞る。
フライパンにゴマ油を熱し、1を炒める。しんなりしてきたら2を加えて炒める。
混ぜ合わせたAの調味料を加え、混ぜ合わせながら味を含ませる。
3を加え混ぜ、器に盛る。
お好みで、さらに大葉をトッピングする。
