フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたタマネギを炒める。
しんなりしてきたらバットなどに取り出して冷ます。

ボウルに合挽き肉、1とＡを入れて、よく練り混ぜる。

パウンドケーキ型（9.5×19×9㎝）の中にクッキングシートを敷く。
ベーコンは片側各6枚を重ね合わせるように並べる。

3に2の2/3を入れて平らにならす。中央にゆで卵を埋め込むようにして並べ入れる。
2の残りをかぶせて平らにならし、ベーコンを1枚のせる。
★合い挽き肉はギュッと押しこむように埋めると、焼きあがりのときに生地の割れを防げる。

180℃にあたためたオーブンで40分程焼いて取り出す。
竹串をさして出てきた肉汁が透きとおっていたら、アルミホイルをふんわりとかぶせて粗熱をとる。
★熱いうちに切ると肉汁が出たり、崩れやすかったりするので、粗熱が取れてから切る。
★お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。

[ソースをつくる]
B、5のこした肉汁を大さじ2（分量外）を小鍋に入れて火にかけて軽く煮詰める。
★こした肉汁を加えるとソースがキレイに仕上がる。

5を型から取り出して8等分に切る。器に盛り、6をかける。