豚ロース肉のアーモンドたらこソテー
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アーモンドの食感と、たらこの旨味がおいしいポークソテー。
- 439Kcal
- 3.1g
豚ロース肉と意外な組み合わせのアーモンドの香ばしさと、たらこの旨味がおいしい一品。スッキリとした飲み口のブラックニッカクリアハイボールと一緒に頂くのもいいですね♪また、フルーティなスパークリングワインとも好相性です。
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豚ロース肉は筋切りをし、包丁の背でたたいて伸ばし、塩、コショウをふる。ニンニクはみじん切りにする。
たらこは薄皮に切れ目を入れて、中身を取り出す。アーモンドは粗く刻み、混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚ロース肉を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して白ワインをまわしかけ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
ペーパータオルなど余分な脂を拭き取り、3の上に2をぬり広げ、塗った面を下にして焼く。
食べやすい大きさに切って器に盛り、イタリアンパセリをちらす。
（2人分）
- 豚ロース肉
- 2枚（とんかつ用）
- たらこ
- 1腹（2本）
- 無塩アーモンド
- 25ｇ
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- イタリアンパセリ
- 適量
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