ひとくちキャベツメンチ
2度揚げの衣がサックリ!ザクザクのキャベツの食感が楽しめるひとくちメンチカツ。
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タマネギはみじん切りにする。キャベツは小さめのざく切りにし、小麦粉をまぶす。
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ボウルに牛ひき肉を入れて練り、Aを加えてさらに練り混ぜ、1を加えて混ぜる。
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2を6等分に丸めて空気抜きをし、混ぜ合わせたBにくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
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鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、3を入れてじっくりと揚げ1度取り出す。揚げ油の温度を180℃に上げ、再び鍋に入れてカラッと揚げる。器に盛り、ウスターソースを添える。
(2人分)
- 牛ひき肉
- 130g
- タマネギ
- 1/4個
- キャベツ
- 2枚
- 小麦粉
- 小さじ2
- パン粉
- 適量
- ウスターソース
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・コショウ
- 少々
- ・ナツメグ
- 少々
- ・溶き卵
- 大さじ2
- B
- ・薄力粉
- 大さじ3
- ・卵
- 1個
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