チキン南蛮 ～タルタルソース～
1840
2030
ジューシーな鶏肉にタルタルソースをたっぷりかけて、ボリューム満点!
- 723Kcal
- 17.3g
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宮崎県の代表料理、チキン南蛮。ジューシーな肉汁とタルタルソースの甘味と酸味が口いっぱいに広がります。冷たい辛口のビールと一緒に頂くと、さらにおいしさが増しますね♪また、キリッとしたのどごしの白ワインやスッキリとした飲み口のハイボールもおすすめです。
［タルタルソースをつくる］ゆで卵とピクルスはみじん切りにする。玉ネギはみじん切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。ボウルの中にAとみじん切りにした材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
バットにBを入れて混ぜ合わせる。
鶏モモ肉は半分に切り、厚い部分に切込みを入れて厚さを均一にし、塩・コショウをふって小麦粉をしっかりまぶす。
3を溶き卵にくぐらせ、鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、3を揚げる。揚げ上がったら、熱いうちに2へ入れて絡める。
皿に千切りにしたキャベツを盛り、4を食べやすく切ってのせる。1をかけ、くし切りにしたレモンを添える。
（2人分）
- 鶏モモ肉
- 大1枚（約300g）
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個
- キャベツ
- 1/4個（約160g）
- レモン
- 1/4個
- 揚げ油
- 適量
- [タルタルソース]
- ・ゆで卵
- 1個
- ・玉ネギ
- 1/6個
- ・ピクルス
- 1個（約20g）
- A
- ・マヨネーズ
- 大さじ3
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・コショウ
- 少々
- B
- ・酢
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ1/2
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