ジャガイモとナスのミートソースグラタン

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野菜でも、ミートソースでボリューム満点!おもてなしにもピッタリな一品。

45分
618Kcal
32.3g
野菜のうまみがぎゅっと詰まったミートソースグラタンには、赤ワインがおすすめ♪チーズの香ばしさもおいしいグラタンです。ロゼワインや辛口のビールに合わせてもおいしいです。

: オーブンを210～220℃に予熱しておく。; ジャガイモはよく洗い、水がついたままラップで包み、500Wの電子レンジで約2分、裏返して約2分加熱する。皮をむいて7～8mm幅の輪切りにする。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。; ナスは1cm幅の輪切りにし、水につけてアクを抜き、水気を切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを両面焼いて取り出す。; ＜ミートソースをつくる＞
タマネギとニンニクはみじん切りにする。; フライパンにオリーブオイルを熱し、牛挽き肉を炒める。色が変わったら4を加え、さらに炒める。; 5にAを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰め、塩・コショウで味を調える。; グラタン皿にホワイトソースを少量しき、2のジャガイモを並べ6のミートソースの半量をかける。
その上に、3のナスを並べ6のミートソースの残りをかけ、最後に残りのホワイトソースとピザチーズをかける。; 210～220℃のオーブンで12～13分程、香ばしい焼き色がつくまで焼き、焼き上がったらパセリのみじん切りをふる。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。