牡蠣のオイル漬け　<びん詰め冷蔵保存食>

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牡蠣のうまみがぎゅっと詰まった、お酒のアテにピッタリな一品。

45分
529Kcal
7.5g
牡蠣のエキスがたっぷり詰まった一品は、芳醇な香りのウイスキーのお供にピッタリ♪ノドごしのよい辛口ビールや辛口の白ワインにもよく合います。持ち運びに便利なので、お花見やホームパーティのお供にもおすすめです。

: 牡蠣はバットに入れ、塩水でひだ等の汚れを手で丁寧に振り洗いする。; フライパンに牡蠣を入れ、から炒りをして水分を飛ばす。; 水分が程よくなくなったらウイスキーをまわしかける。全体につやが出てきたらオイスターソース、しょうゆを加え味をつける。水気がなくなるまで炒るように煮含める。
★牡蠣の水分が残ると保存した時に痛みやすいので、しっかりから炒りしてから味つけをし、水分がなくなるまで煮含める。; 煮沸消毒したびんに、人肌に冷めた牡蠣をＡと共に浸ける。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば冷蔵庫で約2週間保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら; 【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。

【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。
びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら