あさりのウイスキー蒸し
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あさりの風味がしっかりと味わえる、ウイスキーでフランベしたちょっと大人の酒蒸し。
- 40Kcal
- 0.8g
いつもの酒蒸しをちょっとアレンジ。日本酒よりもあっさりとした仕上がりになります。あさりのエキスをまるごと味わいましょう!ウイスキーのロックや水割りをお好みでどうぞ。すっきりとした飲み口の白ワインや麦焼酎にもよく合います。
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水を入れたボウルにあさりを入れたザルを入れ、ぐるぐる早めにかき混ぜて砂をはかせる。★塩水につけなくても、勢いよくかき混ぜることで砂を一気にはかせることができ、調理時間の短縮につながる。
深めのフライパンにみじん切りにしたニンニク、あさり、ウイスキーを入れフランベし、ふたをして、あさりの殻が開いたら出来上がり。★IH調理器具の場合は、火がつかないので、アルコール分が気になるようであれば、ライターなどで火をつけてフランベしてもよい。
ウイスキーを入れフランべするので、深めのフライパンで調理する。
（3人分）
- 殻付きあさり
- 2パック（300g）
- ニンニク
- 1片（みじん切り）
- ウイスキー
- 大さじ2
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