クリスマスプディング
ドライフルーツたっぷり♪英国的なクリスマスケーキ。
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牛脂、レモンピール、オレンジピールは細かく切る。
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大きめのボウルに1と、Bを全部入れてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で1日寝かせる。
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バターを塗った型に2の生地を入れワックスシートと、アルミ箔をかぶせて弱火で2時間くらいで蒸し上げる。
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頂く直前にケーキを温めなおし、少し温めたブランデーをかけてフランベし、生クリームを添えて頂く。
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牛脂は切りずらいので、冷凍してから切ると、細かく切りやすい。