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エノキをパスタのような感覚で♪ニンニクを効かせたペペロンチーノ風の炒め物です。
ニンニクの風味と赤唐辛子のピリッとした辛みがおいしい♪パスタ感覚で、中口の白ワインや赤ワインに合わせて頂きたいですね。よく冷えたビールとも相性ぴったりです。
エノキは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。
ベーコンは細切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルと2を入れて弱めの中火でじっくり炒め、種を取り除いた赤唐辛子を半分にちぎって加える。★ニンニクは焦がさないように注意して炒める。
3に1、白ワインを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を調えて器に盛る。
全ての具材を入れた後に白ワインを加え、炒め合わせる。
(2人分)
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8月19日更新
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