エノキ肉巻き　バルサミコバター風味

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肉の旨味が染み込んだエノキが美味♪バルサミコバターとの相性も抜群!

15分
168Kcal
2.4g
旨味が染み込んだエノキに、大葉の爽やかな風味が食欲をそそるおつまみです♪辛口のビールと合わせてすっきりと頂きたいですね。また、バルサミコバターの風味がコクのある黒ビールや、中口の赤ワインに合わせてもおいしく頂けます。

: 豚バラ肉は半分にカットする。エノキは軸を落とし、6等分に分ける。豚バラ肉でエノキを巻き、塩と粗挽き黒コショウをふる。; フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、１を入れて少しずつまわしながら豚肉の全面を焼く。; 2が焼けたらフライパンの片側に寄せ、弱火にする。フライパンを火元から少しずらし、空いた部分に火が当たるようにする。そこにAの材料を入れて混ぜ合わせる。; バルサミコバターしょうゆがなじんだら、フライパンの位置を戻し、豚肉のエノキ巻きとよく絡めて火を止める。大葉を敷いて器に盛り付け、大葉で包みながらいただいてもよい。; 火を通した豚肉のエノキ巻きは一旦フライパンの片側に寄せ、同じフライパンの上にバルサミコバターしょうゆを仕上げる。その後に全体にからめることで1つのフライパンで効率よく調理できる。