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粗めにたたいた鯵に、ゴボウの旨味がおいしい一品。
こんがりと揚がった団子にノドごしのよいビールが、好相性です。アツアツで頂きたいですね。スッキリとしたのみ口の麦や、米の焼酎にもよく合います。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも重宝する一品です。
アジを包丁で粗めにたたく。ゴボウはささがきに切り、酢(分量外)を少量入れた水にひたす。
アジ、水気を切ったゴボウ、Aをボウルに入れてよく混ぜ、4等分にして丸める。
揚げ油を170℃に熱し、2を揚げる。
鯵の食感を残すために、粗めにたたく。
(2人分)
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ウイスキー
焼酎
サツマイモ
レンコン
カブ
チンゲン菜
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10月28日更新
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