ホタテのサッと焼き～野菜たっぷりエスニックソース～
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淡泊な味わいのホタテが、ナンプラーの風味を効かせた野菜ソースでエスニック風に!
- 189Kcal
- 7.6g
ソースに加える野菜は大きさをそろえると食感もよく、カラフルにすると華やかに仕上がります。ホタテは焼きすぎないくらいがソースとよく合います♪よく冷えたビールや辛口の白ワインに合わせてどうぞ。発泡のスパークリングワインに合わせても、華やかでいいですね。
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＜野菜のソースを作る＞タマネギはみじん切りにして5分程水にさらし、水気をしっかりきる。パプリカとピーマンは4～5㎜角に切り、Aの材料ときざんだ野菜を混ぜ合わせソースを作る。
ホタテ貝柱に塩、コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
フライパンでオリーブオイルをあたため2を加え、強火で表面をサッと焼いて取り出す。
3を器に盛って1のソースをかけ、香菜を散らす。
野菜はそれぞれ4～5㎜角に切り、調味料に混ぜ合わせてソースをつくる。
（4人分）
- タマネギ
- 1/4個(約50g)
- パプリカ(赤）
- 1/2個（約20g）
- パプリカ(黄）
- 1/2個（約20g）
- パプリカ(オレンジ）
- 1/2個（約20g）
- ピーマン
- 1/2個（約20g）
- A
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
- ・レモン汁
- 大さじ1
- ・ナンプラー
- 大さじ1
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ホタテ貝柱(お刺身用)
- 12個
- 塩
- 少量
- コショウ
- 少量
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 香菜
- 適量
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