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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

塩麹マリネの蒸し鶏 柚子風味

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おいしそう!

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塩麹を使ってふっくら仕上げた、ジューシーな蒸し鶏。

塩麹マリネの蒸し鶏 柚子風味
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    411Kcal
  • 糖質
    8.7g
  • ふっくらジューシーに仕上がった鶏むね肉に、爽やかな風味の柚子と塩麹のドレッシングがアクセント。ノドごしのよいビールによく合います♪また、アレンジでピリッとした柚子コショウを添えると、米や麦焼酎に合わせてもスッキリとおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鶏むね肉に塩麹をすりこみ、一晩漬けこむ。★調理時間には漬けこむ時間を含まない。

1に酒をふり、強火で15〜20分ほど蒸し上げる。

[ドレッシングをつくる]ボウルなどにAすべてを入れて、混ぜ合わせる。

皿に大葉を敷き、2を削ぎ切りにして盛る。3をかけ、プチトマトとせん切りにした柚子皮を飾る。お好みで柚子コショウを添える。

ここがポイント!

鶏むね肉を塩麹に漬けこむことにより、パサつかずふっくら蒸し上がる。

  • 材料

    2人分

  • 鶏むね肉
    300g
  • 塩麹
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 柚子皮
    適量
  • 大葉
    2枚
  • プチトマト
    1個
  • 柚子コショウ
    適量
  • A
  • ・塩麹
    大さじ1
  • ・柚子の搾り汁
    大さじ1
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11月18日更新

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