かぼちゃのカレー味噌煮
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ホクホクのかぼちゃをスパイシーな味わいで楽しもう♪
- 108Kcal
- 17.4g
口に入れると、最初に粉チーズの塩気、かぼちゃの甘み、カレー粉のスパイシーさを順番に感じる、豊かな味わいの一皿。コクのある黒ビールやノドごしのよい辛口のビールによく合います。スッキリとしたのみ口の白ワインに合わせてもいいですね。
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かぼちゃはタネをとり、1口大にカットする。ベーコンは半分にカットし、それを縦に細長くカットする。Aの材料をすべて混ぜ合わせておく。★Aのきび砂糖は、白砂糖でも代用可。
鍋に1のかぼちゃを並べ、Aを注ぐ。ローリエを入れ、フタをして弱火で煮込む。途中適宜アクを取りながら、竹串がささるくらいまで煮込む。
鍋にベーコンとカレー粉を入れ、カレー粉をなじませながら、さらに3分ほど煮込む。仕上げに黒コショウをふる。器に盛り、粉チーズをかけていただく。
かぼちゃの煮込みも、ローリエを入れることで、スパイシーな味わいに。
