ミミガーのピーナッツあえ
コリコリとしたミミガーと、しゃきしゃきのきゅうりの食感が美味しい和え物。
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ミミガーはさっとゆでて水にさらし、ザルで水気を切ったあと、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。
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キュウリは斜めにスライスしてからせん切りにする。
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ボールにAを合わせてだし汁を少しずつ加えてのばし、ミミガーとキュウリを加えて和える。お好みでラー油をかけていただく。
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湯通しして水気を切ったミミガーをキッチンペーパーでしっかり水分を取ることでピーナッツソースがよく絡む。
(4人分)
- ミミガー(ゆでたもの)
- 150g
- キュウリ
- 1/2本
- A
- ・ピーナッツクリーム
- 大さじ3
- ・味噌
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・酢
- 大さじ1
- ・みりん
- 大さじ1/2
- だし汁
- 50cc
- ラー油(お好み)
- 適量
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