ミミガーのピーナッツあえ
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コリコリとしたミミガーと、しゃきしゃきのきゅうりの食感が美味しい和え物。
- 152Kcal
- 8.6g
コリコリとした食感が楽しいミミガーは、噛めば噛むほどおいしさが口いっぱいに広がります。ピーナッツの香ばしさが泡盛や焼酎のほのかな香りを引き立ててくれます。お酢が入ってさっぱりしているので、ノドごしよいビールに合わせてもおいしく頂けます。
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ミミガーはさっとゆでて水にさらし、ザルで水気を切ったあと、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。
キュウリは斜めにスライスしてからせん切りにする。
ボールにAを合わせてだし汁を少しずつ加えてのばし、ミミガーとキュウリを加えて和える。お好みでラー油をかけていただく。
湯通しして水気を切ったミミガーをキッチンペーパーでしっかり水分を取ることでピーナッツソースがよく絡む。
（4人分）
- ミミガー（ゆでたもの）
- 150ｇ
- キュウリ
- 1/2本
- A
- ・ピーナッツクリーム
- 大さじ３
- ・味噌
- 大さじ１
- ・砂糖
- 大さじ１
- ・酢
- 大さじ１
- ・みりん
- 大さじ1/2
- だし汁
- 50ｃｃ
- ラー油（お好み）
- 適量
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