トマトと豆腐の和風カプレーゼ
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チーズの代わりに豆腐を使ったヘルシーで見た目も華やかなサラダ。
- 164Kcal
- 6.0g
片栗粉をまぶして"ぷるん"とさせた、なめらかな口当たりの豆腐に、ゴマ油風味の和風ドレッシングによくからみ、ノドごしよいビールによく合います。ふくよかな味わいの焼酎に合わせても、スッキリとしたのみ口の白ワインに合わせてもいいですね。
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木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ（600w）で約3分加熱し、その後しばらく置いて水きりする。★電子レンジの加熱時間はお使いの機種によって異なります。
1の木綿豆腐を大きめの一口大に切って、塩、コショウし、片栗粉を全体にまぶしつけて熱湯でゆでる。まわりが透明になったら冷水に取る。
フルーツトマトはヘタを取って、くし切りに切り、塩をふってしばらく置く。
皿に2と3を盛り、合わせたAをかける。ちぎった大葉を散らし、粉チーズと黒コショウ（粗挽き）をふる。
片栗粉を全体にまぶした木綿豆腐をゆで、まわりが透明になったら冷水に取る。
（4人分）
- 木綿豆腐
- 大1丁（約400g）
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 適量
- フルーツトマト
- 4〜5個
- 塩
- 少々
- A【ドレッシング】
- ・しょうゆ
- 大さじ1.5
- ・オリーブオイル
- 大さじ1
- ・ゴマ油
- 小さじ1
- 大葉
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
- 黒コショウ
- 適量（粗挽き）
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