薬味寿司

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寿司飯にたっぷりの薬味を合わせた、歯ごたえがおいしいシンプルなお寿司。

45分
381Kcal
71.4g
お酢の香りと薬味の辛みが食欲をそそります。食欲のなくなる季節でもサッパリいただけます。お酒の後の〆にもぴったりですが、麦や米をロックや水割りでいただいてもいいですね。

: Aをボウルに入れて電子レンジ(600w)で約40秒加熱し、砂糖と塩、昆布茶が溶けるまでよく混ぜる。★電子レンジの加熱時間はお使いの機種によって異なります。; 油揚げはフライパンで焼き色がつくまで焼き、5mm幅に切ってしょうゆをかける。; 米は、炊く30分前にといでザルにあげ、水を入れて炊飯器で普通に炊く。炊きたてのご飯を炊飯釜ごと飯台にひっくり返してあけ、合わせ酢をかけてふたをし、2分程蒸らす。ご飯がダマにならないよう、しゃもじで切るように混ぜる。; みょうがと大葉は千切りに、ショウガは粗みじん切り、青ネギは小口切りにしておく。; 3の寿司飯に、4の刻んだ野菜類としらす、白ゴマ、2の油揚げを加えてさっくりと混ぜ、しばらく置いて冷ます。; 器に盛り、梅（フリーズドライ）を散らし貝われ菜を添える。; 炊きたてのご飯を炊飯釜から飯台にひっくり返してあけ、合わせ酢をかけてふたをし、2分程蒸らす。うちわで扇がなくても、ふたをして2分蒸らすだけでツヤが出る。