アボカドハンバーグ
肉の旨味とアボカドのコクが濃厚な味わいに!糖質制限におすすめのハンバーグ
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高野豆腐は削って粉状にする。削った高野豆腐(大さじ4)に牛乳を加えて湿らせておく。
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アボカドは皮と種を取る。柔らかい場合はスプーンで身をかき出し、固い場合は一口大にスライスしてレモン汁をふりかけ、削った高野豆腐(小さじ2)をまぶしておく。
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ボウルに合い挽き肉と1の高野豆腐の粉とAを加えてねばりが出るまで混ぜる。2のアボカドも加えて軽く混ぜ、8等分にして丸く形をととのえる。(種が温くなった場合は、冷蔵庫で30分くらい冷やす)
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フライパンに油(分量外)を薄くひいて熱し、3のハンバーグを並べて中火強で片面を1分30秒ずつ焼く。白ワインをかけてふたをし、10分蒸し焼きにする。スライスチーズをのせて再びふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
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フードプロセッサー(硬いものに対応している機種)か、おろし金で細かく高野豆腐をすりおろす。