野菜たっぷり焼きうどん
野菜たっぷり♪具沢山のシンプルな焼うどん。
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うどんは下ゆでしておく。
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Aのパプリカ(赤、黄)、タマネギは5mm幅にスライスしておく。ニンニクはつぶしておき、万能ネギは小口切りにしておく。
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フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを香りが出るまで炒めたら、Aをすべて入れ、酒、しょうゆを加えて炒める。全体に火が通ったら、1の下ゆでしたうどんを加えて炒め合わせる。
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別のフライパンで、目玉焼きをつくる。3のうどんを熱した鉄板に盛り、別のフライパンでつくっておいた目玉焼きをのせる。
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仕上げに、2の万能ネギをちらし、カツオ節をのせて出来上がり。
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具材はあらかじめ食べやすい大きさに切りそろえておく。冷蔵庫にある野菜をいれてもよい。
(2人分)
- うどん
- 2玉
- ニンニク
- 1片(スライス)
- A
- ・赤パプリカ
- 2個(中)60g
- ・黄パプリカ
- 2個(中)60g
- ・もやし
- 200g
- ・タマネギ
- 1個
- ・エノキ
- 100g
- ・ベビーホタテ
- 100g
- ・むきエビ
- 100g
- 卵
- 2個
- 酒
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ4
- 万能ネギ
- 6本
- カツオ節
- 適量
- サラダ油
- 適量
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