野菜たっぷり焼きうどん
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野菜たっぷり♪具沢山のシンプルな焼うどん。
- 576Kcal
- 73.7g
具材を選ばず、おいしく頂ける焼うどんなので冷蔵庫に残っている野菜を使ってアレンジできます♪よく冷えたノドごしのよいビールにベストマッチ!スッキリとした味わいの麦や芋の焼酎に合わせてもいいですね。
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うどんは下ゆでしておく。
Aのパプリカ（赤、黄）、タマネギは5mm幅にスライスしておく。ニンニクはつぶしておき、万能ネギは小口切りにしておく。
フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを香りが出るまで炒めたら、Aをすべて入れ、酒、しょうゆを加えて炒める。全体に火が通ったら、1の下ゆでしたうどんを加えて炒め合わせる。
別のフライパンで、目玉焼きをつくる。3のうどんを熱した鉄板に盛り、別のフライパンでつくっておいた目玉焼きをのせる。
仕上げに、2の万能ネギをちらし、カツオ節をのせて出来上がり。
具材はあらかじめ食べやすい大きさに切りそろえておく。冷蔵庫にある野菜をいれてもよい。
（2人分）
- うどん
- 2玉
- ニンニク
- 1片（スライス）
- A
- ・赤パプリカ
- 2個（中）60g
- ・黄パプリカ
- 2個（中）60g
- ・もやし
- 200g
- ・タマネギ
- 1個
- ・エノキ
- 100g
- ・ベビーホタテ
- 100g
- ・むきエビ
- 100g
- 卵
- 2個
- 酒
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ4
- 万能ネギ
- 6本
- カツオ節
- 適量
- サラダ油
- 適量
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