ホタテ缶のバジルソース

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ホタテの旨味とバジルソースの爽やかな香りが食欲をそそる一品

30分
232Kcal
1.3g
フレッシュなバジルを使ったソースが香り豊かで、焼き目をつけたホタテの味わいに絶妙にマッチします。冷えた白ワインやスパークリングワインに好相性!香りと味わいが楽しめます。しっかりした味わいなので、辛口のビールに合わせてもおいしく頂けます。

: 赤唐辛子は種を除いておく。ホタテは水気を切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。シイタケは石づきを取って薄切り、マッシュルームも薄切りにする。シメジは石づきを取って小房に分けておく。; フライパンに1のニンニクと、赤唐辛子、オリーブオイル（大さじ１）を入れて弱火にかける。香りが出てきたらホタテを入れ、焦げ色がややついたら白ワインを入れる。煮立ったら火を止め、ホタテを取り出す。; 2のフライパンに1のシイタケ、マッシュルーム、シメジを入れ、上から残りのオリーブオイル（大さじ2）をかけて炒める。塩、コショウをして味を調え、皿に盛りつける。その上にホタテをのせる。; Ａの材料をフードプロセッサーまたはミキサーにかけ、バジルソースを作る。（※市販のバジルソースで代用可）; 4で作ったバジルソースを3にかける。最後に飾り用のバジルを飾る。; ホタテにしっかり焼き色をつけることで、歯ごたえが出る。