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春キャベツと葉ネギの甘みに、ショウガと赤唐辛子の辛味がアクセント
甘くて柔らかい春キャベツにゴマ油の香りが食欲をそそります。キンキンに冷えた辛口のビールに合わせて召し上がれ。スッキリとした飲み口の麦や芋焼酎も好相性です。
春キャベツ、葉ネギは食べやすい大きさに切る。
フライパンに種を除いた赤唐辛子、ゴマ油、ショウガを入れる。香りが出てきたら赤唐辛子を一度取り出す。
2のフライパンに春キャベツ、葉ネギ、酒を加え、蓋をして2分くらい強火で蒸し焼きにする。
塩、コショウ、しょうゆで味を調えたら出来上がり。
ゴマ油で赤唐辛子とショウガを炒めたら、赤唐辛子を一度取り出す。
(4人分)
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チンゲン菜
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10月28日更新
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