春野菜と半熟卵のポテトサラダ
色彩鮮やかで春らしいポテトサラダ
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新ジャガは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に浸す。水が透き通るまで2〜3回取り変える。
セロリは薄くスライスして、塩をふりしんなりさせ水けを絞る。ハムは細切り、芽キャベツを食べやすい大きさに切っておく。 -
1の新ジャガをお水(分量外)を入れた鍋に入れ火にかけ、ゆで上がり間際に芽キャベツを加えて一緒に火を通し、ざるに上げておく。
(使ったお湯は捨てない) -
2のお湯を再度沸騰させ、卵を入れて6分ほどゆでる。ゆで上がったら水につけ、卵が冷めたら殻をむく。
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すべての食材をボウルに入れて、Aを加えてサックリ混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで調味する。
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新ジャガは、水が透き通るまで2〜3回水を取り換えて浸しておく。