桜エビとじゃこのアジアン焼きそば
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和の素材を、ナンプラーや紹興酒を使って、無国籍な味わいに!
- 600Kcal
- 62.1g
麺の蒸し焼きに紹興酒を使うことでよりコク深い味わいに。ちりめんじゃことナンプラーの塩気が程よくさっぱりと頂けます。よく冷えた辛口のビールとの相性も抜群です!他にも焼酎や白ワインに合わせてもおいしく頂けます。
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シイタケを細切り、ショウガはみじん切りにする。Aの材料を合わせておく。
フライパンを弱火で熱し、ちりめんじゃこと桜エビ、ショウガを入れ、カリカリになるぐらいまでじっくり炒めたら、中火にして、シイタケを加え軽く炒める。
麺を加え、ほぐしながら軽く炒め、Aをまわしかけ、フタをして30秒蒸らす。その後フタを取り、水分を飛ばしてさらに炒める。器に盛り、パクチーをお好きなだけトッピングしたら出来上がり。
桜エビとじゃこ、ショウガを弱火でじっくり熱して、香りと旨味をつける。
