ショウガとリンゴのシフォンケーキ
甘さ控えめで、お酒との相性もよいシフォンケーキ。
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ボウルにAを入れ、泡立て器(できればハンドミキサー)で白くもったりとするまでよく混ぜる。
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1にサラダ油、水、ショウガ、リンゴジャムの順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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2にCの粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
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<メレンゲをつくる>別の大きめのボウルにBを入れ、泡立て器(できればハンドミキサー)で硬いメレンゲをつくる。
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4のメレンゲの1/3量を、3のボウルに加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
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混ぜ合わせた5を、4の大きめのボウルに移し入れ、ゴムベラで切るようにしながら手早く混ぜ合わせ、シフォンケーキ型に流し入れる。
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170℃に余熱したオーブンで40〜45分焼く。竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。★ご使用の機種によって、加熱時間は異なります。
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ビンなどの上に逆さにのせて冷ます。冷めたらナイフ等で型の内側をぐるりと沿わせてケーキを抜き、食べやすく切り分ける。お好みでホイップクリームを添える。
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焼き上がったら、ビンなどの上に逆さにのせて完全に冷ます。
(4人分)
- A
- ・卵黄
- 5個分
- ・グラニュー糖
- 30g
- B
- ・卵白
- 6個分
- ・グラニュー糖
- 50g
- C
- ・薄力粉
- 120g
- ・ベーキングパウダー
- 小さじ1
- サラダ油
- 70cc
- 水
- 大さじ3
- ショウガ
- 大さじ2(すりおろし)
- リンゴジャム
- 100g
- ホイップクリーム
- 適宜
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