大分:とり天
下味がしっかりとついたふわふわな鶏むね肉がおいしい!おつまみにはもちろんお弁当のおかずにもおすすめ。
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鶏むね肉は一口大に切って厚手の保存袋に入れ、Aの調味料をすべて加えてよくもみ込む。15分ほど漬けておく。
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[衣をつくる]卵を溶き、冷水、薄力粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
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鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、1を2にくぐらせてカラッと揚げる。
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器に3とつけ合せを盛る。
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鶏むね肉は少しずつ油に入れて揚げると、温度が下がらずサックリと揚がる。
(4人分)
- 鶏むね肉
- 2枚
- 揚げ油
- 適量
- A
- ・ニンニク(すりおろし)
- 小さじ1/2
- ・ショウガ(すりおろし)
- 小さじ1/2
- ・しょうゆ
- 小さじ2〜3
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・酒
- 小さじ2〜3
- ・ゴマ油
- 小さじ2
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- <衣>
- ・卵
- 1個
- ・冷水
- 1/4カップ
- ・薄力粉
- 1/3カップ
- ・片栗粉
- 1/3カップ
- <つけ合わせ>
- ・シルクレタス
- 適量
- ・プチトマト
- 適量
- ・イタリアンパセリ
- 適量
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