牡蠣のどて鍋
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冬の季節においしい牡蠣をたっぷり堪能♪ 〆は味噌煮込みうどんで頂きます。
- 374Kcal
- 39.4g
ふっくらとプリッとした牡蠣の食感を堪能できます。赤味噌の風味には、スッキリとした味わいの焼酎や、ビールはもちろんのこと、濃厚な牡蠣の味わいには白ワインとも好相性です。
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牡蠣は塩をまぶし（分量外）、水洗いする。焼き豆腐は縦半分、横に8等分にする。春菊は葉を長さ5cmに切る。長ネギは4cmの長さにブツ切りにする。しらたきは熱湯に通して、食べやすい長さに切る。エノキは石づきを切り落としてほぐす。
Aをよく混ぜ合わせて土鍋の内側のフチに塗る。水、昆布を入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す。★Aはつくりやすい分量です。お好みで加減してください。
2の土鍋に1の具材を入れて火が通ったら、周りにぬった味噌を溶き入れる。
〆はみそ煮込み風うどんで。ゆでうどんを入れて、お好みの固さまで煮る。
