キャロット・ラぺ
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ニンジンにドレッシングとオリーブを加えた、ニンジンがたっぷり摂れるシンプルなサラダ。
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フランス家庭料理のお惣菜です。粗く削ったニンジンは、素材本来の甘みを感じられます。シンプルで優しい味付けに、3種類のオリーブがアクセントになり、甘口や中口の白ワインやロゼワインなどワイン全般よく合いますね。
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ニンジンをチーズおろし器のようなもので削る。
1のニンジンとＡをポリ袋に入れて、一晩冷蔵庫に置いておく。★調理時間は、漬け込む時間を除く。
2のニンジンにスタッフドオリーブ、ブラックオリーブ、グリーンオリーブを加えて皿に盛る。お好みでレモンスライスを添える。※オリーブは１種類でもかまわない。
ニンジンをチーズおろし器のようなもので粗めに削ると、味がよく染み込みます。ニンジンと調味料を混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一晩寝かせ、味をなじませる。★調理時間は、漬け込む時間を除く。
