クリームチーズのトマトアンチョビのせ
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アンチョビの塩気とクリームチーズの相性が抜群!
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シンプルでお手軽ながら、おもてなし料理にもぴったりの一品です。トマトアンチョビソースの旨味とクリームチーズのコクが、辛口の白ワインや、すっきりした味わいのロゼワインによく合います。アンチョビの塩気はスッキリとしたノドごしのよいビールにもおすすめです。
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＜トマトアンチョビソースを作る＞ボールに、湯むきして種をとったトマトとアンチョビを細かく刻み、種を裏ごししてできた、トマトの種の周りのジュースを加え、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせる。
クリームチーズは10gの大きさに切り、皿に盛り1の＜トマトアンチョビソース＞をのせ、黒コショウをかける。
2にグリッシーニを添えたら出来上がり。
トマトは面倒でも湯むきして種を取る。取り除いた種はザルでこして甘いジュースをつくり、トマトアンチョビソースに混ぜる。
（4人分）
- クリームチーズ
- 10g×8個
- ＜トマトアンチョビソース＞
- ・トマト
- 1/2個
- ・アンチョビ
- 20g
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
- ・塩
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
- グリッシー二
- 4本
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