＊Firefox最新版をご利用のお客様へ＊　ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

　

ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

ゴボウの酒粕煮

Myレシピ帳へ登録する

538

おいしそう！

0

酒粕のやさしい甘みと風味が効いた、コクがあるのにあっさりとした飽きのこない味わい。

ゴボウの酒粕煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    186Kcal

  • 冷凍保存も出来るので、たくさんつくって小分けに冷凍しておけば、食べたい分だけ解凍できるので便利です。酒粕の甘みとゴボウの旨味には、すっきりした味わいの米焼酎や、まろやかな麦焼酎がよく合います。　ノドごしのよいビールに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ゴボウを5㎜幅に斜め切りする。

鍋に油を敷き1のゴボウを炒め、油がまわったら、酒と水、酒粕、砂糖とみりんの順番に加えて強火で煮詰める。

煮汁がトロっとしてきたら塩を加える。

皿に盛り、白髪ネギをのせて七味唐辛子をふったら出来上がり。★冷めたら保存用袋に入れて冷凍保存が可能。

ここがポイント！

煮る前にゴボウを炒めておくとアクが出にくくなる。

  • 材料

    （4人分）

  • ゴボウ
    大1本（約180g）
  • 酒
    1/2カップ
  • 水
    1/2カップ
  • 酒粕
    50ｇ
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • みりん
    1/2カップ
  • 塩
    小さじ1/2
  • 油
    大さじ１
  • 長ネギ
    5cm（白髪ネギ）
  • 七味唐辛子
    少々
    •
このレシピを印刷する
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま！おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧

レシピを探す

合うお酒で探す

旬のおすすめで探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

11月25日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

＞ 特集一覧はこちら