サツマイモとかぼちゃのカシス煮
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カシスリキュールで煮込んだ、デザート感覚でいただくおつまみ。
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サツマイモやかぼちゃと、カシスリキュールの甘みが感じられる上品な一品。ヨーグルトとシナモンをかけると味が引き締まり爽やかな味わいになります。よく冷えた白ワインやロゼワイン、また軽めの赤ワインに合わせてもいいですね。
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サツマイモは一口大に切り、15分くらいかけて水を2、3回換えてアク抜きをする。
鍋にサツマイモを入れ、Ａを加え５分くらいに煮る。
かぼちゃ、リンゴも一口大に切り、栗、レーズン、Ｂを加えて、柔らかくなるまで15分くらい煮含める。
仕上げにＣをかけて頂く。
サツマイモは一口大に切り、15分くらいかけて水を2、3回変えてアク抜きをすると仕上がりがきれいになる。
