豚肉の黒ビール煮
八角を効かせて、黒ビールでじっくり煮込んだ、お肉のおいしさを堪能できる一品。
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豚肉は大きめの1口大に切り、下味用に塩・コショウをふり30分ほど置く。
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シイタケは1cm幅、パプリカは2cm幅に、長ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにそれぞれカットする。
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フライパンにゴマ油をひき、豚肉を入れ、弱火で両面焼き、焼き色がついたら取り出す。
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肉を取り出したフライパンに、2の長ネギとショウガを入れ、長ネギがしんなりするまで弱火で炒める。
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煮込み用の厚手の鍋に、2と3と4を入れ、アサヒ生ビール黒生、Aを入れフタをして弱火で40分ほど煮込む。★途中フタを開け、適宜アクと浮いてきた脂をすくいとる。
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ハチミツを加えてフタをして、さらに弱火で20分ほど煮込む。塩、コショウで味を調えたら出来上がり。
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仕上げにハチミツを加えて煮込むことで、甘さとコクが加わり、まろやかな味わいに。