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長芋とあおさのピリ辛浅漬け

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おいしそう！

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あおさの風味と柚子コショウの辛さがポイントに。ねっとりサクサク、食感の楽しい浅漬け。

長芋とあおさのピリ辛浅漬け

45分
35Kcal
あおさの磯の風味、お酢の酸味でさっぱりとした箸休めに。柚子コショウのさわやかな辛さがおつまみにピッタリです。あおさや長芋といった和の食材をセレクトしているので、黒ビールはもちろん、芋や米焼酎にもよく合います。

: 長芋は短冊切りにする。; 長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。ザルにあげて水気をよく切る。; ＜漬け汁＞を保存容器に入れて、2の長芋とあおさを加えフタをして、冷蔵庫などで30分ほど漬けたら出来上がり。; 長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。あおさは乾燥の状態で浸し、もどしながら塩気を含ませ下味をつける。

（4人分）

長芋: 150g

あおさ: 5g（乾燥）

＜塩水（下味用）＞

・水: 200ml

・塩: 小さじ2

＜漬け汁＞

・水: 大さじ2

・めんつゆ: 大さじ2（ストレート）

・酢: 大さじ1

・砂糖: 小さじ1

・柚子コショウ: 小さじ1

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10月28日更新

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