ゴボウのゴマ酢炒め
食物繊維たっぷりのゴボウをお酢で味付けした、さっぱりとした一品。
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ゴボウをささがきにして酢水(分量外)にさらす。
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フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウの水気を切って加え炒める。全体に油がまわったら酒をまわし入れる。
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2に水を加えて蒸し焼きにし、水気を飛ばすように混ぜながら炒める。
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火が通ったらAを入れて味付けをし、火を止めて白ゴマを加え全体にからめたら出来上がり。
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ささがきにしたゴボウは酢水にさらしておく。
(4人分)
- ゴボウ
- 2本
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 50ml
- A
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・塩
- ひとつまみ
- ・酢
- 大さじ1
- 白ゴマ
- 大さじ1と1/2(すりゴマ)
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