ゴボウのゴマ酢炒め
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食物繊維たっぷりのゴボウをお酢で味付けした、さっぱりとした一品。
- 108Kcal
冷めてもおいしく、常備菜の一品です。酢が程よく効いた爽やかな味わいで、さっぱりと頂けます。スッキリと飲み口のよい麦焼酎や風味豊かな芋焼酎と合わせてはいかがでしょうか。ノドごしのよい辛口ビールにもおすすめです。
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ゴボウをささがきにして酢水（分量外）にさらす。
フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウの水気を切って加え炒める。全体に油がまわったら酒をまわし入れる。
2に水を加えて蒸し焼きにし、水気を飛ばすように混ぜながら炒める。
火が通ったらAを入れて味付けをし、火を止めて白ゴマを加え全体にからめたら出来上がり。
ささがきにしたゴボウは酢水にさらしておく。
（4人分）
- ゴボウ
- 2本
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 50ml
- A
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・塩
- ひとつまみ
- ・酢
- 大さじ1
- 白ゴマ
- 大さじ1と1/2（すりゴマ）
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