空芯菜の炒め物 〜パップン ファイデーン〜
シャキシャキの空芯菜の歯ごたえと豊かな風味はお酒に合う一品。
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空芯菜は長さ5cmに切る。ニンニクはみじん切り、赤ピーマンはヘタを切り落として種を取り、千切りにする。青唐辛子は粗みじん切りにする。Aを合わせておく。★タオチオがない場合は味噌で代用可。
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中華鍋にサラダ油を熱し、強火でニンニク、空芯菜、赤ピーマン、青唐辛子を炒め、Aを入れ、野菜の水分を出さないように手早く炒めて火を止める。
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空芯菜は長さ5cmに。ニンニクはみじん切り、赤ピーマンは千切りにする、青唐辛子は粗みじん切りにする。
(4人分)
- 空芯菜
- 200g
- ニンニク
- 2片
- 赤ピーマン
- 1個
- 青唐辛子
- 1本
- サラダ油
- 大さじ1
- A
- ・タオチオ
- 大さじ1
- ・ナンプラー
- 大さじ1
- ・オイスターソース
- 大さじ2
- ・酒
- 少々
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