ガパオライス 〜パッ ガパオ ガイ〜
バジルの香りが爽やかで、タイの生唐辛子がピリリと辛いタイを代表する一品。
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ニンニク、プリッキーヌはみじん切り、タマネギ、赤ピーマンは粗みじん切りにする。Aを合わせておく。
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フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを香りがでるまで炒め、更にタマネギ、鶏挽き肉、プリッキーヌ(ない場合は青唐辛子)、赤ピーマンの順に炒める。
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2にAを入れて味を調え、バイカパオ(タイバジル)を入れて(ない場合はイタリアンバジル2パック分)さっと混ぜ合わせて火を止める。手早く炒め合わせると香り豊かに仕上がる。
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器にごはんを盛りつけ、3をかけ、多めの油で揚げ焼きした目玉焼きをのせる。
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ニンニク、プリッキーヌはみじん切り、タマネギ、赤ピーマンは粗みじん切りにする。