焼きトマトとバゲットのアンチョビ風味サラダ
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見た目もぱっと華やかな、簡単イタリアンなサラダ。
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簡単ながら華やかなおもてなしの料理になる一品です。焼いて甘みの増したミニトマトとトーストしたバゲットに、塩気のきいたアンチョビ入りのドレッシングとの相性抜群です。ドレッシングのしみ込んだバゲット&トマトには、赤でも白でもワインに良く合います。
ミニトマトは縦に半分に切り、5分～6分、バゲットはトマトと同じくらいの大きさに切り、焼き色がつく程度に3分ほどオーブントースターで焼く。★お使いの機種により、調理時間は異なります。
アンチョビペースト、おろしニンニクを小さいボウルに入れ、オリーブオイルを少しずつ入れてのばし、レモン汁、コショウを入れ、ドレッシングを作る。
ミニトマト、バゲット、オリーブをボウルに入れ、バジルも手でちぎりながら入れ、ドレッシングで和える。
ミニトマトは縦に半分に切り、5分～6分、バゲットは焼き色がつく程度に3分ほどオーブントースターで焼く。
